"真蓬鬆"的嚐鮮人生

我們在田中!!!

對阿!我們就是在"田中"

我們在彰化的田中的田中喔

這個繞口令 有沒有讓大家摸不著頭緒呢?

其實我們是來到彰化縣的田中鎮，那結實累累的水稻田中央喔

田中位於台灣彰化縣東南方

以前此地是一片水田

舊名田中央。日治時期改名為田中。

可想而知，這裡四處都是田阿~

不只如此，這裡的稻田可是出產世界有名的"台梗九號米"

因為是濁水溪的沖積平原

加上區內數條水圳的灌溉

這裡的台梗九號米吃起來特別大顆有飽滿度，口感濕潤

而且我發現這裡的稻田裡土壤都黑黑又灰灰的，連水質都是偏灰色

農會的張股長告訴我們，那是因為這裡的土壤富有"礦物質"~~~
這麼有營養的土質，長出來的米當然品質最優!

而我們剛好趕上稻米收割的季節

放眼過去，一陣又一陣的黃金稻浪

讓人非常感動!

準備下田去囉

今天天氣有點陰陰的，但稻子看起來還是很金黃呢

這是剛收割後的樣子

坐在嚐鮮車，到水稻田裡去繞繞

看著整片的稻浪，不自覺的就想唱起杰倫的"稻香"喔

還記得你說家是唯一的城堡 隨著稻香河流繼續奔跑
微微笑 小時候的夢我知道
不要哭讓螢火蟲帶著你逃跑 鄉間的歌謠永遠的依靠
回家吧 回到最初的美好

欣賞完稻浪之後，我們要迎接今天的重頭戲囉

田中的田媽媽餐廳叫做"台梗九號館"

是專門賣便當的特色老店

這裡可是榮獲"2013台灣十大招牌飯"呢!   

http://riceup.events.pixnet.net/#

招牌飯選拔是農委會今年非常特別又有指標性的活動

將樸實的米粒結合在地當季食材

請網友票選出的全台灣各地特色招牌飯

而我們今天來到的台梗九號館

就是"2013十大招牌飯"得獎主之一喔

所以，當然要來"好好吃飯"

他們家獲選的爌肉飯

光看就讓人口水直流了吧!

那肥滋滋的爌肉，燒的很軟

配上新鮮剛出爐的熱騰騰台梗九號米

雷克斯好像嗑掉了兩碗喔 (不是要減肥嗎?!)

一般民眾來點爌肉飯

除了爌肉和白米以外外

還配上精緻的嚴選蔬菜和魯蛋

就讓人可以感受到"便當"的威力

簡單卻很經典的老味道~

難怪農會的員工一到十二點

就會一團一團的衝下來台梗九號館吃便當

而附近的民眾更是車水馬龍的停在門口

輪流來帶走熱騰騰的便當

而在農民購物中心裡頭，也可以購入"台梗九號米"

台中農會驕傲的說:在產地購買這包米

絕對不用害怕買到混米或假米

這粒粒分明的台梗九號米都是我們田中農民的心血~~

所以冰友阿~你有多久沒認真吃到一碗白飯呢?

緊來台梗九號體驗館享受田中米的香軟魅力吧!!!

接著我們又驅車到彰化二林的斗苑休閒農業區

這裡稻米、蕎麥、紅薏仁、火龍果都很有名喔

除此之外，二林的農民很厲害

金香葡萄、黑后葡萄、鮮食葡萄、蜜紅葡萄等釀酒葡萄品質嚇嚇叫

要知道~"葡萄"生長環境可是很嬌貴的ㄟ

氣溫要適中，不能太冷，也不能太熱，不能太溼，有不能太乾

所以全世界的葡萄種植只分佈於南北緯30度到50度之間，也就是所謂的溫帶地區

但臺灣農民的智慧與勇氣一流

在二林，你會發現小小一個地方居然有十幾家酒莊聚集

釀葡萄酒的技術之高明，一支產品比一支厲害!!!!

所以來到二林，怎麼能錯過品酒的行程呢?!

我們來到的就是"臺灣酒窖"

今天迎接我們的楊怡妮小姐~

熱心的傳授給我們很多喝紅酒白酒的小撇步

這就是他們!2013紫晶盃的冠軍得主

白酒是"台中一號釀酒葡萄"  

葡萄酒則是"黑后"

紫晶盃的來頭不小喔~

政府開放准許民營酒莊的設立開始

彰化縣就逐漸發展成為全台合法民營葡萄酒莊

是全台灣密度最高的葡萄酒鄉

由彰化縣政府指導

二林鎮農會舉辦的紫晶盃葡萄酒評鑑活動

自2005年起已連續舉辦7年，

早已成為當地品酒的一大盛事

我很喜歡 台中一號釀酒葡萄

光聞，它有一股淡淡的荔枝風味

我一講時

楊小姐點頭如搗蒜說~~沒錯!這就是它的特色

白酒香氣一層又一層在嘴裡劃開

有荔枝果香也有一層淡淡花香

入口之後，更是又香又甜，馬上就有微醺感

而雷克斯手上這杯，則是黑后葡萄酒

黑后因為深紫色的果肉吃起來是酸澀

在台灣一般釀製紅酒都是用黑后葡萄為主

但台灣人喜歡的紅葡萄風味，大多仍以甜順為口味的最大宗

在在考驗農民的釀酒技術

而冠軍酒名不虛傳

如果你喜歡偏甜、完全無澀味的葡萄酒

這款黑后絕對會是你的心頭好(我們當場就喝了一瓶阿)

而喝紅酒，有幾個步驟

我們在信義鄉農會的時候，卓大哥教我們:觀色->聞香->賞味

而二林的楊小姐又教我們

1.入口時像喝拉麵一樣大口呼嚕嚕的吸入

2.左邊漱一下、右邊漱一下，最後整口漱漱口吞下之後還要記得深呼吸

3.感受白酒、紅酒在你口腔、鼻腔散開的濃濃香氣

而且，酒類是會一直呼吸的

之所以要讓它醒酒，就是因為酒類遇到氧氣會有很多種變化

而品酒的過程也可以感受美酒一層層不同的風味

今天又學到了一些寶貴的知識呢!

最後，二林這裡還有一個寶貝就是"蕎麥"

水質好再加上氣候穩定

日治時代開始種植，讓二林成為台灣唯一產蕎麥的地方。

而且蕎麥和我們想像中的麥子不一樣

11月多開花時，白色的花兒就像雪花覆蓋田野一般很美

今天我們就來利用二林農會的蕎麥粉製作日式手工蕎麥麵吧!

不瞞大家說，我非常愛吃便利商店的蕎麥麵

因為口感很Q，味道也比一般的更香

但之所以選擇便利商店，是因為一般店家比較少賣

今天在台灣酒窖，有一位吳師傅聽到了我的心聲，知道我熱愛蕎麥

馬上阿沙力的說:我教你，很簡單滴啦

這就是蕎麥本人喔

把蕎麥粉跟中高筋麵粉一比一比例融和，再用鹽水或成麵糰

記得注意水分不要過多，才可以保持QQ的口感

把做好的麵糰，先醒麵三十分鐘

接著用酒瓶來桿麵條

記得厚度要平均，然後不要太過用力，以免邊緣的麵條失去口感

這是我認真製作的獏樣

桿好之後

對折三等份，再把他平均切成一絲一絲的

就像這個樣子

麵條就完成囉! 

煮的時候和一般麵條一樣

熱水煮開，麵條放進去，浮上來就代表熟了

唯一不同就是起鍋時記得用冰塊冰鎮一下

這樣可以馬上變身成為涼麵的口感與咬勁

佐料是吃蕎麥麵的重點

鰹魚醬油、白蘿蔔泥、黃瓜絲、紅蘿蔔絲、芥末、海苔

都放進碗裡先調合一下

最後再把蕎麥麵浸泡進來

吃起來爽口又彈牙

你看我們的攝影工作人員，吃的太感動

眼淚都要流下來了啦!!!!(是芥末太嗆了吧)

非常謝謝大家的賞光，讓我自製的蕎麥麵被掃光光

以後我就不用吃便利商店的啦

嚐鮮DIY大成功~~~ :))))

斗苑休閒農業區

以葡萄為主要推廣作物，如蜜紅葡萄、巨峰葡萄、金香葡萄、黑后葡萄等，每年的7-8月及12月都是產季。斗苑休閒農業區內有18家合法申請的酒莊，還有鹿世界牧場，為彰化地區飼養頭數最多、鹿茸品質最優牧場。場內飼養台灣水鹿、鹿占鹿、紅鹿等兩百餘頭。還有許多觀光果園因應四季不同的交錯，提供遊客各種採果、農村體驗的活動。
區內設置一處「台灣酒窖聯合遊客服務中心」佔地2400坪，提供休憩的空間、大型童玩體驗區，以及提供區內吃、喝、玩、樂的相關資訊。