雖然真蓬鬆和雷克斯每天白天都開心的不得了
但晚上寫功課時也要絞盡腦汁，熬夜爆肝呢~
努力把腦子裡熱騰騰的回憶重現記錄
將全台灣最優質的農業休閒觀光特色介紹給大家
沒想到~~~時間飛快，嚐鮮大使的任務正在倒數中
心中開始有一種捨不得的心情
因為台灣各地實在太好玩了嘛~
有許多景點讓你產生”哇!原來臺灣有這麼棒的地方”
而這一站我們來到雲林古坑鄉公所
一樣amazing!!
上華山，論咖啡
還到咖啡大學拜訪了教務長~咖啡老頑童
回味起來，這一站仍有說不完的趣事呢~
首先，橋頭堡咖啡的沈大哥帶我們到華山國小
這個禮拜要舉辦古坑咖啡節的主題活動會場
今年的咖啡節主題走美式風格，以木棧板為設計
現場可以看到很多五顏六色的布置
讓人馬上開心起來
據說周末將舉辦咖啡烘培大賽、咖啡豆拍賣會、咖啡料理pk
活動可是熱鬧滾滾，充滿了節慶的氛圍
這是官網上的照片，假日來一定很熱鬧
https://www.facebook.com/twkafe
咖啡是一個講究氣氛的飲料~
喝咖啡的地方，當然也和其它地方很不一樣
整個古坑咖啡節
把雲林古坑的”台灣咖啡大學”特色發揮的淋漓盡致
你在這裡可以了解咖啡的一生導覽解說
還有草地音樂會可以享受音樂
營造出一邊喝咖啡一邊欣賞生活的氣氛
所以這周末，大家可以驅車出發啦~
古坑的鄉親已摩拳擦掌
絕對會讓您有個難忘的咖啡之旅喔
接著，我們到山妍幕夏莊園咖啡向老闆請教咖啡大小事兒
所謂的”莊園咖啡”取名來自於外國
代表著有細心照顧，非放任咖啡自己生長的精品咖啡
而賴老闆本身不只種植咖啡
更是烘培高手
他親手示範了烘烤咖啡豆子的流程
現場馬上溢出滿滿的咖啡香
而咖啡主要分成三種品種
常見的阿拉比卡（Coffee Arabica）與羅布斯塔（Coffee Robusta）還有賴比瑞卡 (Coffee Liberica) 三個原種。
原本從樹上摘下來的咖啡豆，就是像這樣紅紅的
如果放進嘴巴裡咬開會覺得微甜微甜
因為咖啡豆裡頭有一層果膠
而且，你知道嗎?!
咖啡都也有分公的和母的喔~
一般看到的都是扁豆
但亞洲人特別偏好公豆，也就是圓豆子
據說是因為烘烤的時候受熱會特別均勻
所以香氣更濃郁
篩選時會把圓豆子特別挑起來
價格也比較高
我還見識到有名的進口麝香貓咖啡
(os:我手上這坨貓大變好大坨喔)
其實就是讓麝香貓去吃咖啡
拉出來的貓屎裡頭就有滿滿的咖啡豆
因為經過腸胃消化
據說麝香貓咖啡特別的香
雖然物以稀為貴
許多人聽到麝香貓咖啡
即使再高價也要喝喝看
但對我來說
麝香貓咖啡只是一種噱頭
如果量化，對於貓咪本身來說
其實有點殘忍和可憐
尤其，我們臺灣自己種的豆子
又香又醇、不苦不澀
怎麼樣都還是要支持自己的咖啡阿
而來到”山妍幕夏”
還可以現場DIY體驗烘豆子和虹吸式咖啡
雷克斯親手沖泡咖啡初體驗~
搭配剛剛老闆親手烘培的豆子
喝起來甘甜甘甜
但老闆有交待，其實豆子烘完要再放三天才是最佳狀態
而烘好的豆子大概三四個月內品嚐完畢
不要放太久以免香氣都消失了
搭配下午茶起士CAKE，這一站真是貴婦等級享受阿~
接著，我們來到了中華電信繳費(咦?!!)
不是啦，位於華山的中華電信廠房
一樓可是大名鼎鼎的”紅果咖啡”
這裡頭可是有拉花高人以及大正妹老闆娘在這裡迎接我們呢
特別喜歡這裡的老闆娘
因為她滿臉笑容的與我們分享咖啡經
一進去的時候，很多小朋友在裡頭體驗拉花
不過，小朋友喝的可不是咖啡
因為咖啡因的刺激性太強
對於神經系統尚未發育完全的小朋友來說不太適合
所以這裡的拉花教學也可以針對小朋友提出”熱可可拉花”喔!
老闆娘先教我們”品咖啡”
跟品紅酒有一點點像，要先觀察顏色
你看老闆娘把咖啡放在燈光之下
好的咖啡會散發出暗紅色的光澤
喔~我只看到老闆娘甜美的模樣阿(誤)
接著使用品酒杯
因為用品酒杯就口飲用咖啡時
整個香氣可以進入到鼻腔
喝起來特別的香
所以自己在家品咖啡的時候
可以嘗試看看用品酒杯
是不是很特別呢?
重頭戲來囉!!!老闆出場了~
老闆靦腆的笑容底下
可是硬底子拉花高手+果雕大俠
老闆先教我拉出羽毛的拉花
我的羽毛有一種發遇不完全的感覺
還是讓老闆來秀一下吧!!!!!
你看他三兩下就拉出愛心、葉子、天鵝
但厲害的還在後頭喔~~~~~
好可愛的貓咪喔，我被融化了啦
旁邊的客人也忍不住拿起相機拍拍拍個不停呢
這樣的圖案，是用拉花結合雕花
用牙籤一筆一筆畫出來的可愛圖案
非常精緻
接著果雕大俠又開始變魔術
美麗的老闆娘還來幫心愛的加油打氣
運用新鮮水果可以雕出這樣精緻的果雕
果然是咖啡吧檯高手~
這樣有如藝術品般的水果鬆餅讓人食慾瞬間大開
老闆說他在上課的時候
就像在變魔術一樣，讓學生看的目不轉睛
真的好MAGIC!!!!
令人甘拜下風
而且這道精製的水果鬆餅
可是老闆在店裡的時候才吃的到喔
喜歡的朋友可要提早預約~
另外，店內還有販賣MIT的咖啡渣T-SHIRT
摸起來非常舒服柔軟
而且將古坑果農用不到的咖啡渣渣做成衣服
這樣環保又物盡其用的創意相當讓人激賞呢!!!!!
接著，入夜之後
古坑的雲霧漸濃
我們的胖卡往山上走，終於找到"山海觀景觀餐廳"
我們要去找這裡的主人，是古坑的奇人~咖啡老頑童
聽說，他爸爸就是古坑種咖啡的第一代
有全亞洲最大的烘培機
當時的雲林縣還叫做台南縣耶
而今天古坑老頑童要帶給我們的驚喜
是咖啡入菜~
我特別推薦他們家的健胃茶油雞，吃起來不像三杯雞那樣油膩膩~
還有這個"咖啡飯餅"
把新鮮咖啡粉，精選白米，特製配方做成的鍋巴飯餅
把煎的焦焦的鍋巴，像派一樣呈現
配菜吃更有風味
鍋巴乾乾又脆脆的，配上咖啡香
絕對是全國唯一的獨家風味
最後，喝了這麼多咖啡，又吃了咖啡入菜
那麼，如果自己想要用咖啡來做甜點怎麼辦呢
你可以到福祿壽酒廠來學到一道精緻甜點”提拉米蘇”
為什麼要到福祿壽酒廠學呢?
因為這個全台灣最大的民營酒廠
在地水質非常好，出產的咖啡酒又香又甜
製作提拉米蘇的過程中，最經典的就是這味咖啡奶香
所以來到雲林古坑，很多媽媽們都會指名來這裡買咖啡酒喔
今天就讓美鳳芃來幫大家示範一下吧!!!
用cream cheese /奶油/雞蛋/糖/餅乾來製作
當然不能忘記"咖啡酒"喔
取用蛋黃加糖打平均
把餅乾壓的碎碎的
喜歡軟軟的口感就用孔雀餅乾
喜歡硬口感的人可以使用消化餅
再把消化餅滴入咖啡酒60毫升
接著把雞蛋跟cream cheese混合
瘋狂的攪拌攪拌就對了
再把咖啡酒放進鮮奶油裡，打到起泡發起來為止
如果沒有打泡機，就請猛男幫忙吧!!!!!
兩鍋都準備好囉，分別是雞蛋+cream cheese,以及咖啡酒鮮奶泡
兩鍋融合後，把它倒入餅乾底的容器裡
如果表面不平均的話
可以把容器左右敲打在桌上，讓奶油的表面自動平整
完成了!最後在表面灑上可可粉即可~~
是不是很簡單呢!趕快來福祿壽酒廠體驗吧~
走訪了古坑鄉
這裡打造出的台灣咖啡大學真的很不一樣
四處都散發著咖啡的香氣，每個角落都有咖啡達人可以請教
烘培達人、吧檯達人、種豆達人
每家人家，都有聊不完的咖啡心得
到古坑鄉，從認識咖啡的一生
品咖啡、泡咖啡、吃咖啡入菜
最後再帶著自己做的咖啡提拉米蘇回家
身心靈都得到了滿滿的充電，嘴巴裡滿滿的咖啡香
雖然我入學的慢，但可是扎扎實實的修到了一堂咖啡學分!!!!
古坑鄉華山休閒農業區
| 大華山地區包括華山、桂林、華南及樟湖等村，以華山為名而劃設的「華山休閒農業區」，範圍共290多公頃。位於翠碧山巒中的「華山」左右各有丘陵環抱，以大尖山與二尖山為界。大尖山乃阿里山支脈，海拔1304公尺，雄闊壯麗，是華山最高峰，二尖山海拔1265公尺，靜靜地偎著大尖。兩側丘陵綿延，層巒疊嶂、林木蒼蒼，村內華山溪與科角溪貫流其間，景色出塵而秀麗，鄉人暱稱為「尖山母」。 華山地區在天然資源上擁有許多好條件，山中處處可見的登山步道，早在多年以前就具有相當知名度，其中華山文學步道是第一條以文學為主題而規劃的步道，沿著以生態工程整治的華山溪下游而建，而座落於文學步道上的裝置藝術，則是雲林12位名作家的作品，以模擬作家筆跡的朱紅色字，刻烙在12座大石上，每一座石塊皆有不同的造型，使得文學步道風雅中透著濃濃的文學氣息，讓健行於此步道的民眾可以一邊健身一邊享受文學風情的氛圍。 每年10-12月是咖啡豆成熟轉紅的季節，咖啡節活動是古坑最盛大的觀光祭典，咖啡文化在華山地區發揮得淋漓盡致。古坑夜景也一向為人稱道，白天來此可以爬山、健行，晚上則可品嚐咖啡與欣賞星空夜景，好不愜意。 |
1.國道一號：於斗南交流道下轉走台1線至斗南鎮延平路接158甲、158乙即可到達。
2.國道一號：於大林交流道下往梅山方向東接162線再接台3線至梅山，再轉接149線依指標續行，即可到達華山。
3.國道三號：由古坑系統交流道轉78線東西向快速道路，由古坑交流道下往古坑方向即可到達。
4.國道三號：於梅山交流道下往梅山方向東接162線再接台3線至梅山，再轉接149線依指標續行，即可到達華山。
5.台3線：走台3線至梅山，再轉接149線依指標續行，即可到達華山。
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