今天的嚐鮮大使，將以一系列的少男少女風格圖文呈現
讓大家感覺到相當刺眼
開玩笑的，是相當養眼喔
早晨的陽光如此強烈，我們熱愛台灣農村的心也越點越烈
爬著山坡，唱一下山歌，我們抵達了相當著名的三義藍染指標地->卓也小屋
一進門，花木扶疏、各種小花盛開著
建築流露濃濃復古味，這裡有超有特色的穀倉villa
這可不是歐風、日風、巴里島風…
是台風，懷舊風、鄉村自然風….
處處充滿對農村的感情
因為布置的相當可愛
我的少女魂馬上大力燃燒
是非常適合女孩們來取景的拍照的好地方喔
這裡有可愛的小貓咪在打瞌睡，不怕人的他們在這裡相當優遊自在
少女心大發之後，不能忘記正事也要做
今天第一個嚐鮮任務就是"藍染"
我們趕緊換上圍裙和手套，準備來體驗
在這裡你可以選擇自己喜歡的布製品
扇子帕、大方巾、棉杉、絲巾、手提袋、圍巾、門簾或抱枕、貓頭鶯香包...任君挑選
我選了一個很實用的束口袋，希望可以把它拿來放我的拍立得相機
雖然現在拿白色的原品在手上拍照
有點像衛生紙或阿媽的大內褲
但他等等就會神奇的變身囉
老師先跟我準備介紹藍染的材料
主要有家裡自己種的大菁、洋蔥皮
這就是大菁本人，主人家的山上農地裡種了很多喔
另外還有像可以染出咖啡色的薯榔
以及很特別的紫色的"蟲染"，來自來自一種蟲類「紫膠蟲」
可以染出紫色的花樣呢
老師會教你運用竹筷、橡皮筋、冰淇淋棒等來設計圖案
在設計圖案時，要非常注意橡皮筋衣定要綁很緊很緊
顏色跟型狀才會漂亮喔
綁好之後，準備將作品下水染成藍色
老師有交待，各個有綁橡皮筋的地方都要特別給它按摩一下
那感覺就好像在理髮店幫客人洗頭髮
接著再把它撈起，放在電風扇前面吹一吹
這時要幫藍染布整理一下皺摺，以免受色不均勻
我在電風扇前面就像玉女歌手在拍mv一樣
頭髮非常的搶戲啊
你可以叫我曾慧倫或曾雪芙(導演os:是曾泡芙好媽?!!)
接著，又要再泡染缸和吹風等步驟，重複大約五到六次
每染一次顏色就會更深、更均勻
我們手上的作品彷彿在享受"深度頭皮spa"，不停的揉啊揉、擠呀擠
一邊盼望趕快看到成品
這時，巧遇來自高雄的貴婦團
在這種平常日能夠出來走走真幸福
避開人潮又可以慢慢走慢慢逛
緩慢的觀光節奏讓他們的心情都非常好
也很熱情的馬上加入我們的"寶島嚐鮮團"粉絲頁按讚
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染好之後，把它用清水好好的洗乾淨
洗到沒有藍色染料為止
最後再請相當賢淑的少年幫我把它燙乾就完成了
藍染的圖案百百種，建議大家如果想要很多種圖案交織
還是用大面積的方巾或包包
看起來才明顯喔
我的包包上頭有幾株小白花，相當的典雅
顏色也很像慈濟師姐的便當袋捏(笑)
作完藍染，我們大夥的肚子好餓
來到苗栗客家庄，當然要吃吃這裡的道地餐廳
不同於苗栗公館是平地客家族群，三義在山區裡頭有很多客家山莊
沿著山路開，一間又一間的特色山莊向我們招手
最後，我們停留在"穗花の山奈"客家風味餐
問老闆:今天吃什麼菜呢
人稱阿明哥的老闆豪邁說:菜就在旁邊的菜園裡，要吃什麼就自己來拔吧~~
一走進去發現好多種特別的食材
阿明哥說這叫做"翼豆"，台灣本來沒有這種菜
是越南新娘幾十年前帶來臺灣種的
因為形狀特殊，阿明哥叫他"翼豆"
接著整鄉人也都跟著阿明哥這樣講起來
阿明哥您真是走在食材的尖端啊
另外還有這個超長的"青竹絲"
喔不!啊其實叫做"蛇瓜"喔
你看他長長的，是不是很像蛇呢!!
拔完菜，阿明哥趕著進廚房~~
在半小時內就幫我們上了這一桌
光看就讓人食指大動，飢腸轆轆
先推薦"三杯雞"
大塊大塊的洋蔥下去一起悶，山裡奔跑的土雞肉吃起來比較緊實
腦中的畫面出現了跑在山裡的肌肉男～
吃起來相當有嚼勁，我是說山雞的肉質喔
再來是網路人氣第一名的梅干扣肉
非常好下飯的結果就是讓大使們與團隊完全失控
每人狂加飯來搭配這香噴噴的肉塊
肥肉的部分很多，但燒的非常入味
而梅乾菜是用芥菜加工而成的
是客家人的經典菜餚之一~~
從來沒吃過蛇瓜呢，讓嚐鮮大使非常好奇
吃起來有小黃瓜的香味，但口感卻像硬一點的絲瓜
而翼豆則有山蘇的口感和嚼勁
甚至會想把它做成生菜沙拉喔
客家人是米食的愛好者，昨天我們吃到了芋頭糕加入了米漿
而今天這個粿，則是用純米跟黑糖製作
造型不同於一般的粿用碗裝，扁扁的一片片好像銅鑼燒，吃起來則QQ又彈牙喔
一陣秋風掃落葉之後，發現盤子清的超乾淨
連菜葉都一絲不剩
阿明哥非常驕傲的看著我們繼續報馬仔:吃飽之後，就該去我堂弟"雲洞山莊"那裡走走
你會看到超大片的芥菜田和橘子園喔
我們繼續往更高的坡度尋找高山當季食材
雲洞山莊的景色真的是非常壯觀
(先埋伏一下，等等再讓大家看看到底有多水~~~~)
梳著相當瞎趴的西裝頭湯大哥出現了
馬上豪邁的先摘幾顆橘子讓我們品嘗
他們家的橘子樹因為結果結的太好
枝椏都已經彎腰親吻土地了
接著湯大哥的爸爸 湯爺爺出現
他非常驕傲告訴我們，
二十幾年前他像愚公移山一樣，把山搬到另外一邊去
讓自己的菜園更平坦更好整理
而客家人依賴的芥菜，可以做成福菜、梅乾菜
他們湯家可是提供芥菜的大宗
而且每一顆芥菜都大到不像話
湯爺爺馬上準備下田幫我們採收了兩顆，晚上就可以煮來吃啦
湯爺爺的芥菜漂亮的不得了，有讓他的微笑很驕傲
今天還學到一句客家話:強強喔
就是"綠綠的"意思
人比菜嬌
好像之前花博的某位花精靈真人版
兩顆芥菜擺在一起，幾乎比我身體還大顆
我好像穿了一件芥菜禮服
鬼點子特多的雷克斯還特別示範了"芥菜啦啦隊"的標準姿勢
我也不甘示落的跟著cheer一下(湯大哥和湯爺爺此時都笑彎了腰)
看我們在菜田裡如此快樂，湯爺爺還帶我們去他的薑田
才不到十分鐘，就俐落的採收一大把薑
我這個都市俗才知道，老薑並不是存放很久的薑
而是整株薑的薑苗，老薑在最下面作株苗，接著長出是嫩薑
而上頭的薑葉搓一搓，也會有薑的味道呢!
湯爺爺很靦腆的告訴我
這裡的薑吃有機肥，長的非常好
自己的土地上有芋頭、薑、芥菜、高麗菜、蘿蔔、竹筍....
可以自給自足，同時提供山莊裡餐廳的食材
吃不完的廚餘再倒回這些田地當肥料
成為一種環保永續的循環
最後，我要讓大家繼續大飽眼福
你知道，雲洞山莊這名字來自哪裡嗎?
就是在山莊瞭望台看出去的風景喔
一整片的雲海讓人心曠神怡
喜愛攝影的湯大哥，特別用line傳給我這些他的得意攝影作品
都是在雲洞山莊拍攝的喔!
上一代的先人們長輩們辛苦的種菜
這一代的農民更多了結合休閒農業的概念
在白雲山莊，你可以在這漂亮的民宿欣賞山中美景
入夜之後也有不同風情，客人們有時候住的太舒服，還會繼續連住好幾晚呢....
今天的三義鄉食材之旅
有一種 "只在此山中，雲深不知處"的探索感
越往山上走，越發現台灣客家人的勤儉精神隨處可見
因為食材得來不易，要把芥菜做成梅干菜、福菜，一菜三用
山裡的各種食材蔬菜，都會好好珍惜以及運用得宜在各種美味料理
即使是衣服，也可以用古早的智慧將植物做成染料
嚐鮮之旅越走越發現，這不僅是一趟"農業之旅"、""休閒之旅"
更是一趟"人文探索之旅"呢!
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『苗栗三義渡假 休憩餐飲園區』卓也小屋
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地址：苗栗縣三義鄉雙潭村13鄰崩山下1-5號
穗花の山奈
| 地址： | 苗栗縣三義鄉雙潭村山崩下16鄰50號 |
|---|---|
| 聯絡電話： | 037-951-697、0963-182-318；傳真037-951-779 |
| 交通指引 | 開車 1.從公館交流道下行，接台6線直行至汶水時轉入台3線，循線右轉進入苗130線即可看到指標，沿路行駛即可到達。 2.自三義交流道下行，到達三義木雕之水美街時接苗130線，沿路行駛即可到達。 |
|---|---|
| 營業時間 | 假日11:00~19:00，平日須預約 |
| 費用簡介 | 客家點心：50元起 四菜一湯：每人250元 各式合菜：1000-2500元 |
| 停車場 | 小客車15輛 |
雲洞山莊
TEL / (037)951531、951536
訂房訂餐專線 / 0938-918690
地址 / 苗栗縣三義鄉雙潭村崩山下16鄰45號
交通指引
※北部客人建議從銅鑼交流道下~下交流道往三義市區方向(台13線)~台13線48k處光復路左轉直行~沿指標130線道走~到130線道26.3k處左轉上山700公尺即到達雲洞山莊。
※南部客人建議從三義交流道下~下交流道靠右出匝道直行至第2個紅綠燈T字路右轉三義市區~直行約2.8km(左邊看到第2個7-11)紅綠燈光復路右轉130線道~沿指標130線道走~到130線道26.3k處左轉上山700公尺即到達雲洞山莊。
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