"真蓬鬆"的嚐鮮人生

雖然真蓬鬆和雷克斯每天白天都開心的不得了

但晚上寫功課時也要絞盡腦汁，熬夜爆肝呢~

努力把腦子裡熱騰騰的回憶重現記錄

將全台灣最優質的農業休閒觀光特色介紹給大家

沒想到~~~時間飛快，嚐鮮大使的任務正在倒數中

心中開始有一種捨不得的心情

因為台灣各地實在太好玩了嘛~

有許多景點讓你產生”哇!原來臺灣有這麼棒的地方”

而這一站我們來到雲林古坑鄉公所

一樣amazing!!

上華山，論咖啡

還到咖啡大學拜訪了教務長~咖啡老頑童

回味起來，這一站仍有說不完的趣事呢~

首先，橋頭堡咖啡的沈大哥帶我們到華山國小

這個禮拜要舉辦古坑咖啡節的主題活動會場

今年的咖啡節主題走美式風格，以木棧板為設計

現場可以看到很多五顏六色的布置

讓人馬上開心起來

據說周末將舉辦咖啡烘培大賽、咖啡豆拍賣會、咖啡料理pk

活動可是熱鬧滾滾，充滿了節慶的氛圍

這是官網上的照片，假日來一定很熱鬧

https://www.facebook.com/twkafe  

咖啡是一個講究氣氛的飲料~

喝咖啡的地方，當然也和其它地方很不一樣

整個古坑咖啡節

把雲林古坑的”台灣咖啡大學”特色發揮的淋漓盡致

你在這裡可以了解咖啡的一生導覽解說

還有草地音樂會可以享受音樂

營造出一邊喝咖啡一邊欣賞生活的氣氛

所以這周末，大家可以驅車出發啦~

古坑的鄉親已摩拳擦掌

絕對會讓您有個難忘的咖啡之旅喔

接著，我們到山妍幕夏莊園咖啡向老闆請教咖啡大小事兒

所謂的”莊園咖啡”取名來自於外國

代表著有細心照顧，非放任咖啡自己生長的精品咖啡

而賴老闆本身不只種植咖啡

更是烘培高手

他親手示範了烘烤咖啡豆子的流程

現場馬上溢出滿滿的咖啡香

而咖啡主要分成三種品種

常見的阿拉比卡（Coffee Arabica）與羅布斯塔（Coffee Robusta）還有賴比瑞卡 (Coffee Liberica) 三個原種。

原本從樹上摘下來的咖啡豆，就是像這樣紅紅的

如果放進嘴巴裡咬開會覺得微甜微甜

因為咖啡豆裡頭有一層果膠

而且，你知道嗎?!

咖啡都也有分公的和母的喔~

一般看到的都是扁豆

但亞洲人特別偏好公豆，也就是圓豆子

據說是因為烘烤的時候受熱會特別均勻

所以香氣更濃郁

篩選時會把圓豆子特別挑起來

價格也比較高

我還見識到有名的進口麝香貓咖啡

(os:我手上這坨貓大變好大坨喔)

其實就是讓麝香貓去吃咖啡

拉出來的貓屎裡頭就有滿滿的咖啡豆

因為經過腸胃消化

據說麝香貓咖啡特別的香

雖然物以稀為貴

許多人聽到麝香貓咖啡

即使再高價也要喝喝看

但對我來說

麝香貓咖啡只是一種噱頭

如果量化，對於貓咪本身來說

其實有點殘忍和可憐

尤其，我們臺灣自己種的豆子

又香又醇、不苦不澀

怎麼樣都還是要支持自己的咖啡阿

而來到”山妍幕夏”

還可以現場DIY體驗烘豆子和虹吸式咖啡

雷克斯親手沖泡咖啡初體驗~

搭配剛剛老闆親手烘培的豆子

喝起來甘甜甘甜

但老闆有交待，其實豆子烘完要再放三天才是最佳狀態

而烘好的豆子大概三四個月內品嚐完畢

不要放太久以免香氣都消失了

搭配下午茶起士CAKE，這一站真是貴婦等級享受阿~

接著，我們來到了中華電信繳費(咦?!!)

不是啦，位於華山的中華電信廠房

一樓可是大名鼎鼎的”紅果咖啡”

這裡頭可是有拉花高人以及大正妹老闆娘在這裡迎接我們呢

特別喜歡這裡的老闆娘

因為她滿臉笑容的與我們分享咖啡經

一進去的時候，很多小朋友在裡頭體驗拉花

不過，小朋友喝的可不是咖啡

因為咖啡因的刺激性太強

對於神經系統尚未發育完全的小朋友來說不太適合

所以這裡的拉花教學也可以針對小朋友提出”熱可可拉花”喔!

老闆娘先教我們”品咖啡”

跟品紅酒有一點點像，要先觀察顏色

你看老闆娘把咖啡放在燈光之下

好的咖啡會散發出暗紅色的光澤

喔~我只看到老闆娘甜美的模樣阿(誤)

接著使用品酒杯

因為用品酒杯就口飲用咖啡時

整個香氣可以進入到鼻腔

喝起來特別的香

所以自己在家品咖啡的時候

可以嘗試看看用品酒杯

是不是很特別呢?

重頭戲來囉!!!老闆出場了~

老闆靦腆的笑容底下

可是硬底子拉花高手+果雕大俠

老闆先教我拉出羽毛的拉花

 我的羽毛有一種發遇不完全的感覺

還是讓老闆來秀一下吧!!!!!

你看他三兩下就拉出愛心、葉子、天鵝

但厲害的還在後頭喔~~~~~

好可愛的貓咪喔，我被融化了啦

旁邊的客人也忍不住拿起相機拍拍拍個不停呢

這樣的圖案，是用拉花結合雕花

用牙籤一筆一筆畫出來的可愛圖案

非常精緻

接著果雕大俠又開始變魔術

美麗的老闆娘還來幫心愛的加油打氣

運用新鮮水果可以雕出這樣精緻的果雕

果然是咖啡吧檯高手~

這樣有如藝術品般的水果鬆餅讓人食慾瞬間大開

老闆說他在上課的時候

就像在變魔術一樣，讓學生看的目不轉睛

真的好MAGIC!!!!

令人甘拜下風

而且這道精製的水果鬆餅

可是老闆在店裡的時候才吃的到喔

喜歡的朋友可要提早預約~

另外，店內還有販賣MIT的咖啡渣T-SHIRT

摸起來非常舒服柔軟

而且將古坑果農用不到的咖啡渣渣做成衣服

這樣環保又物盡其用的創意相當讓人激賞呢!!!!!

接著，入夜之後

古坑的雲霧漸濃

我們的胖卡往山上走，終於找到"山海觀景觀餐廳"

我們要去找這裡的主人，是古坑的奇人~咖啡老頑童

聽說，他爸爸就是古坑種咖啡的第一代

有全亞洲最大的烘培機

當時的雲林縣還叫做台南縣耶

而今天古坑老頑童要帶給我們的驚喜

是咖啡入菜~

我特別推薦他們家的健胃茶油雞，吃起來不像三杯雞那樣油膩膩~

還有這個"咖啡飯餅"

把新鮮咖啡粉，精選白米，特製配方做成的鍋巴飯餅

把煎的焦焦的鍋巴，像派一樣呈現

配菜吃更有風味

鍋巴乾乾又脆脆的，配上咖啡香

絕對是全國唯一的獨家風味

最後，喝了這麼多咖啡，又吃了咖啡入菜

那麼，如果自己想要用咖啡來做甜點怎麼辦呢

你可以到福祿壽酒廠來學到一道精緻甜點”提拉米蘇”

為什麼要到福祿壽酒廠學呢?

因為這個全台灣最大的民營酒廠

在地水質非常好，出產的咖啡酒又香又甜

製作提拉米蘇的過程中，最經典的就是這味咖啡奶香

所以來到雲林古坑，很多媽媽們都會指名來這裡買咖啡酒喔

今天就讓美鳳芃來幫大家示範一下吧!!!

用cream cheese /奶油/雞蛋/糖/餅乾來製作

當然不能忘記"咖啡酒"喔

取用蛋黃加糖打平均

把餅乾壓的碎碎的

喜歡軟軟的口感就用孔雀餅乾

喜歡硬口感的人可以使用消化餅

再把消化餅滴入咖啡酒60毫升

接著把雞蛋跟cream cheese混合

瘋狂的攪拌攪拌就對了

再把咖啡酒放進鮮奶油裡，打到起泡發起來為止

如果沒有打泡機，就請猛男幫忙吧!!!!!

兩鍋都準備好囉，分別是雞蛋+cream cheese,以及咖啡酒鮮奶泡

兩鍋融合後，把它倒入餅乾底的容器裡

如果表面不平均的話

可以把容器左右敲打在桌上，讓奶油的表面自動平整

完成了!最後在表面灑上可可粉即可~~

是不是很簡單呢!趕快來福祿壽酒廠體驗吧~

走訪了古坑鄉

這裡打造出的台灣咖啡大學真的很不一樣

四處都散發著咖啡的香氣，每個角落都有咖啡達人可以請教

烘培達人、吧檯達人、種豆達人

每家人家，都有聊不完的咖啡心得

到古坑鄉，從認識咖啡的一生

品咖啡、泡咖啡、吃咖啡入菜

最後再帶著自己做的咖啡提拉米蘇回家

身心靈都得到了滿滿的充電，嘴巴裡滿滿的咖啡香

雖然我入學的慢，但可是扎扎實實的修到了一堂咖啡學分!!!!

古坑鄉華山休閒農業區

大華山地區包括華山、桂林、華南及樟湖等村，以華山為名而劃設的「華山休閒農業區」，範圍共290多公頃。位於翠碧山巒中的「華山」左右各有丘陵環抱，以大尖山與二尖山為界。大尖山乃阿里山支脈，海拔1304公尺，雄闊壯麗，是華山最高峰，二尖山海拔1265公尺，靜靜地偎著大尖。兩側丘陵綿延，層巒疊嶂、林木蒼蒼，村內華山溪與科角溪貫流其間，景色出塵而秀麗，鄉人暱稱為「尖山母」。 　華山地區在天然資源上擁有許多好條件，山中處處可見的登山步道，早在多年以前就具有相當知名度，其中華山文學步道是第一條以文學為主題而規劃的步道，沿著以生態工程整治的華山溪下游而建，而座落於文學步道上的裝置藝術，則是雲林12位名作家的作品，以模擬作家筆跡的朱紅色字，刻烙在12座大石上，每一座石塊皆有不同的造型，使得文學步道風雅中透著濃濃的文學氣息，讓健行於此步道的民眾可以一邊健身一邊享受文學風情的氛圍。 　每年10-12月是咖啡豆成熟轉紅的季節，咖啡節活動是古坑最盛大的觀光祭典，咖啡文化在華山地區發揮得淋漓盡致。古坑夜景也一向為人稱道，白天來此可以爬山、健行，晚上則可品嚐咖啡與欣賞星空夜景，好不愜意。